"La commission du Sénat français veut surtaxer l’huile de palme pour des raisons de santé. Quel est votre avis ? Ce n’est pas l’huile de palme mais son excès de consommation qui est néfaste pour la santé. Pourquoi cet excès ? Parce que c’est l’huile végétale la moins chère sur le marché. Technologiquement, elle est assez stable, les denrées alimentaires ne vont donc pas s’oxyder rapidement. Peu fluide, sa consistance (intermédiaire entre la graisse et l’huile) est intéressante alors que d’autres huiles (colza, maïs, lin) restent liquides à basse température..."
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